Fisch des Jahres 2025

Drachenstacheln,  Wolfszähne  und Eulenaugen

Mit seinen Stachelflossen, dem glänzenden  Schuppenpanzer und all den spitzen Zähnen  wirkt er wie ein Fabelwesen. Seine geheimnisvoll schimmernden Augen wirken intelligent  und zugleich fremdartig. Der Zander ist ein  Raubfisch – mit jeder Faser seines eindrucksvollen Körpers. Sobald sein Maul breit genug  ist, beginnt er andere Fische zu fressen. Der Zander ist ein erfolgreicher Einwanderer,  dem das kaum jemand übel nimmt. Er wird  als Bereicherung unserer Fischfauna betrachtet. Wahrscheinlich hilft ihm, dass er gross  wird und wunderbar schmeckt. Bei Schweizer Köchen und Konsumentinnen ist er so begehrt,  dass die wachsende Nachfrage trotz grosser  Aquakulturbetriebe nur mit Importen gestillt  werden kann.  Der Schweizerische Fischerei-Verband (SFV)  wählt den Zander zum Fisch des Jahres 2025,  weil seine Geschichte die grossen Veränderungen in unseren Gewässern widerspiegelt,  und weil er die Fischerei und den Fischkonsum  unseres Landes nachhaltig prägt.